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¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?


Invitado Juli Stefa

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Invitado Juli Stefa

Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

quiero que alguien me enseñe a hacer cipolis rellenos de anchoas....

 

¿Qué se supone que son "cipolis"?

 

Cipolla = Cebolla

Cipolle = Cebollas

 

¿Acaso es una pasta rellena?

 

¿Qué se supone que es y gusto a qué tienen, aparte de a anchoas?

 

¿Fotos? ¿A qué se parece?

 

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Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

¿Qué se supone que son "cipolis"?

 

Cipolla = Cebolla

Cipolle = Cebollas

 

¿Acaso es una pasta rellena?

 

¿Qué se supone que es y gusto a qué tienen, aparte de a anchoas?

 

¿Fotos? ¿A qué se parece?

 

El Zeppole (en italiano zeppola, plural zeppole; en algunos dialectos italianos del sur zeppoli o zippuli) es un dulce típico tradicional de la cocina napolitana, suele ser frecuente en las pastelerías con la celebración de la onomástica del santo San Giuseppe (19 de marzo que corresponde con San José). En algunos lugares de Italia se puede encontrar con el nombre de sfinge y enRoma Bignè di S. Giuseppe. Puede encontrarse fácilmente en estas celebraciones en casi toda la península italiana.....................................................................................son una especie de palos de masa de levadura tipo pizza fritos en oliva, a veces con trozos de anchoas adentro.... ideal con cerveza helada o ¿mate?....... tienen forma falica y los amo, por la forma y por el sabor mediterráneo delicioso... son una bomba pero todo bien

Editado por tehuelcho
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Invitado Juli Stefa

Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

Yo hacía unos "cosos" tanos que son como una especie de moño que se fríe y luego se lo baña en un almíbar de miel, muy ricos y que tienen un nombre que no me acuerdo ahora. Me sale algo tipo "strafulaci", pero no es así.

 

Supongo que si no los bañas en almíbar y le ponés una anchoa adentro, deben funcionar parecido.

 

Pero no es una masa de pizza. No llevan levadura.

 

Es una masa con harina, huevo, sal, leche, un poco de manteca creo. No más que eso.

Editado por Juli Stefa
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Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

 

 

 

3) Flan Casero (no consigo quién lo haga rico y con agujeritos) con crema chantilly

Como dice más adelante Juli Stefa, el flan casero no debe tener agujeritos, se producen porque el agua del baño de María está sobrepasado de temperatura, cuando uno coloca el recipiente.

Pero a mí me gustan los agujeritos , cuando lo acompaño con dulce de leche.

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Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

Yo hacía unos "cosos" tanos que son como una especie de moño que se fríe y luego se lo baña en un almíbar de miel, muy ricos y que tienen un nombre que no me acuerdo ahora. Me sale algo tipo "strafulaci", pero no es así.

 

Supongo que si no los bañas en almíbar y le ponés una anchoa adentro, deben funcionar parecido.

 

Pero no es una masa de pizza. No llevan levadura.

 

Es una masa con harina, huevo, sal, leche, un poco de manteca creo. No más que eso.

 

Pueden ser turdilli? una especie de ñoqui frito que va con almibar de miel.

 

Referente al tema:

 

Comidas preferidas:

 

Entraña a la parrilla.

Sorrentinos rellenos con queso, ricota, verdeo y perejil

salmón (ya sea ahumado, crudo, cocido)

 

Postres: me gustan la mayoría siempre y cuando no me resulte empalagoso, destaco un buen helado.

 

No como: algunos tipos de pescado, algunas vísceras como el bofe o intestinos.

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Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

Me olvidaba de un plato autóctono que extraño siempre que estoy de viaje por el exterior, y más que el dulce de leche...¡los sanguchitos triples/de miga!

 

Antes del bolonqui del 2001, recuerdo haber "contrabandeado" tuppers llenos de sanguchitos para mis amigos que vivían/estudiaban en EE. UU.

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Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

No tengo problemas con la comida, pero elegir sólo TRES platos me pone en problemas... Igualmente va mi lista:

 

1-Asado completo (achuras, cerdo, cordero, chivito, pollo, pato, pavo, novillo, ternera, lukivenga y como venga; como dice el Martín Fierro: "Todo bicho que camina va a parar al asador");

2-Pollo relleno, receta de mi viejo que sí sé hacer y me sale bárbaro, con guarnición de frutas al horno, y

3-Cualquier guiso o plato criollo: guiso chacarero, carbonada, causa a la limeña, pastel de cambray, empanadas y demás platos típicos de la Colonia.

 

Postres:

1-Cualquier cosa helada;

2-Cualquier cosa con frutas;

3-Cualquier cosa con crema.

 

Me llevo a las patadas con:

 

a)-TODOS LOS QUESOS DUROS. Esta clase incluye también los semiduros, hediondos y demás cosas que yo no soporto por el olor a pata que tienen. Soy capaz de detectarlo a más de cincuenta metros y cualquier amigo mío sabe que NO debe traer nada de eso so pena de salir volando por la ventana, con queso y todo.

Sólo están permitidos los quesos cremosos y mantecosos frescos y bien blandos, el queso blanco untable y la provoleta cocida de los dos lados. El resto, juiiiiiiiiiiiiiiira bicho!!! :-P

b)-Chorizos secos, sopresatas, longanizas y toda esa charcutería seca y hedionda tampoco las soporto. Odio el tasajo y también el charqui. El salame, la butifarra, mortadela, salchichón primavera y la panceta ahumada tiernizada están terminantemente prohibidos. Los jamones crudo y cocido, el salchichón con jamón y el leverwurst están aceptados.

c)-El bacalao. Este bicho terriblemente hediondo está prohibido en mi casa desde que falleció mi viejo. No hay problemas con ninguna avichucha de mar, salvo el bacalao con ese olor terrible que tiene. El resto se comen de mil formas que no hay problemas.

d)-Los dulces demasiado empalagosos. Hago el que debe ser el dulce de leche más rico del planeta, pero en casa se come poco por su exceso de azúcar... Se acepta, pero con reservas.

Sin embargo, el único que JAMÁS será aceptado es el queso... Es más fuerte que yo: sufrirá en mi casa el ostracismo perpetuo "ad divniis"...

Estuve en el Infierno, y el Diablo no pudo conmigo...

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Invitado Juli Stefa

Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

Amist_Oso,

 

¿Podrías por favor desarrollar un poco eso de las frutas al horno, para acompañar aves?

 

Yo suelo acompañar al pavo al horno, con manzanas caramelizadas, pero las hago a estas últimas en una sartén con manteca y azúcar y jugo de limón.

 

Pero me dio curiosidad por saber ¿qué frutas horneás y cómo las hacés? Debe quedar muy rico eso.

 

Gracias.

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Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

En vez de papas y batatas utilizo manzanas verdes y rojas cortadas al medio, sin pelar y sin las semillas, y naranjas también en mitades pero peladas a vivo; y voy intercalándolas. Queda bárbaro!!! Puedo ponerle papas y batatas intercaladas también junto con las frutas, y en ese caso agregaría un hinojo cortado en cuatro por encima de todo para que se caramelice... Queda MORTAL!!

Editado por Amist_Oso

Estuve en el Infierno, y el Diablo no pudo conmigo...

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Invitado Juli Stefa

Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

En vez de papas y batatas utilizo manzanas verdes y rojas cortadas al medio, sin pelar y sin las semillas, y naranjas también en mitades pero peladas a vivo; y voy intercalándolas. Queda bárbaro!!! Puedo ponerle papas y batatas intercaladas también junto con las frutas, y en ese caso agregaría un hinojo cortado en cuatro por encima de todo para que se caramelice... Queda MORTAL!!

 

¿Le ponés manteca a la asadera? ¿Manteca por encima? ¿Algo de azúcar?

 

¿Cómo quedan las naranjas cocinadas? ¿No se desarman todas?

 

Se me ocurre que lo mismo se puede hacer con durazno, ananá, pelón, damasco, guindas y cerezas por ejemplo. Por ahí una que otra ramita de romero o un poco de tomillo, tal vez. Como para sacarlo de la imagen de la típica fruta compotada, ¿no?

 

Debe quedar muy rico. Para carne de cerdo también y para pavo, también debe quedar muy bueno.

 

Agregándole un poco de jugo de limón, como para cortar un poco el dulzor.

 

Y unas papas hervidas unos pocos minutos en agua con un chorrito de vinagre, para que no se desarmen y luego fritas en aceite bien caliente, como para completar la guarnición.

Editado por Juli Stefa
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Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

Como esta es una guarnición que hago principalmente para un plato de pollo en particular que cuando se pone al horno lo embadurno todo con manteca y sal. La manteca que se clarifica durante la cocción es absorbida por las frutas y verduras de la guarnición que están en la misma fuente.

Gracias a una sugerencia suya voy a intentar una forma alternativa de cocción que, si sale bien, se la voy a dedicar.

 

Saludos :-D

Estuve en el Infierno, y el Diablo no pudo conmigo...

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Invitado Juli Stefa

Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

Querido Amist_Oso,

 

Yo les agregaría un touch de pimienta negra de molinillo y de sal entrefina, que van a resaltar el gusto de las frutas, recién al sacarlas del horno. Creo que al no mezclarse con la grasa del pollo, las frutas van a conservar más su sabor y va a ser más diferenciado y con más identidad su gusto.

 

Y hay que tener en cuenta de que el tiempo de cocción debe ser mucho más corto que el del pollo. Calculo que unos 30 minutos, por ahí andará.

 

Y las papas cortadas en cubitos, como para una ensalada, o noisette, con un poco de perejil picado por encima y sal al sacarlas del aceite.

 

¿Probaste asar una cabeza de ajo, envuelta en papel de aluminio en el horno unos 30 minutos y sacando el ajo asado, mezclarlo con manteca y alguna hierba como romero, o tomillo, u orégano frescos, para untar al pollo por debajo y por arriba de la piel, en lugar de manteca sola? La sal hay que ponerla por fuera de la piel, para que no se seque la carne.

 

Queda un gustito muy suave a ajo y a las hierbas, en las aves.

 

Me lo imagino a ese pollo, con un rico beaujolais joven o un merlot con poco roble...

 

Editado por Juli Stefa
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Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

El otro día lo vi a Francis Mallman cocinar un lenguado a la plancha (a fuego) y un par de tipos distintos de duraznos cortados por mitades y cocinados sobre la plancha, con un toque de marsala y azúcar quemado arriba...

 

Ahhh...me olvidaba un pequeño detalle: ¡era en París! :cool:

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Invitado expedizion78

Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

Los : paella, ravioles (de verdura), pescado (todos). :thumbup1:

 

Postre: helado de yogurt de frutilla o de dulce de leche, tarta crocante de manzana :thumbup:

 

Los NO: aceitunas, jamón, manteca, aderezos cremosos (mayonesa, mostaza, ketchup). :negar:

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Re: ¿Cuáles son sus 3 comidas favoritas? ¿Y 3 postres? ¿Qué no comés?

 

Mi querido Juli Stefa me ha adivinado el plato: 30 a 40 minutos de horno las frutas y verduras intercaladas con un buen chorro de oliva, algunos cubos de manteca, pimienta negra esparcida pero antes de la cocción no después, pero podría ser así (por qué no??).

Respecto al ajo sí, hice crema de ajos de esa forma (los dientes se vuelven cremosos y suavizan el sabor). De hecho lo hago con varias cabezas para luego desarmarlas diente por diente y ponerlos todos en un frasco con el aceite de la cocción mezclado con oliva nuevo (el oliva de la cocción no alcanza a cubrirlos, paso necesario para la conserva) para guardarlos y usarlos después. Es ideal servirlos con pan tostado para una picada o entremés...

:-)

Estuve en el Infierno, y el Diablo no pudo conmigo...

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    • La conozco de haberla levantado ya varias veces. Le hago uma consulta: tiene idea si atiende de día en algun dto o privado?

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      Aaaa.. pero que salame, esto es de cordoba, bueno, si andas por baires ya sabes... no pierdas la oportunidad

      Editado por patitopopei
    • A mi me pasaron unas cuantas.. hace muchos años fui al telo con una niña acá en mdp..los de independencia al fondo..y en pleno acto..se corta la luz de todo el telo y la encargada [ Q ESTABA RE BUENA] vino con un electricista a pedir permiso para ver  la caja distribuidora d  luz por q  estaba en nuestra hab.  .resumiendo yo   terminé en calzones ,ayudandole al tipo a cambiar  un cable q se había quemado  y mi niña acostada en la cama en pelotas  tapada  sol con la frazada , mientras q la minita  de la  recepción  entraba y salía  a dar luz cada ves que el viejo  electricista le  gritaba cortaaaa ahoraa...prendeeela mamitaa....!! ... ..  otra que me paso que fui a un privado cerca  del aldrey , se largo a llover torrencial,  se inmundo toda la calle  , cuando me quiero acordar ,agua en toda la pieza ,   calzones, zapatillas   medias ,pantalón corpiño, tanga .. mini , todo flotaba en   20 cm d agua ..... tambien, resumiendo , dejamos a la amiga  que se arregle y me fui con la pendeja  en  mi auto todos empapados    terminamos  el asunto  en el point de playa grande ,donde esta la bandera , y luego  llendo a comer unas hamburguer  al Mac Donals d la costa , consolando a la niña, que estaba llorando y no sabia donde ir con la amiga..   ,hasta que las 4 de la mañana  la  amiga  la llamo que  ya bajo  el agua d la calle .. y tuvimos que sacar entre ellas 2 y yo , con  un secador d piso  toda el agua del depto .. luego nos  tomamos  unos  mates en bolas  (literal) mientras se secaba un poco  la ropa , en la unica estufa electrica que habia.

      Editado por poxipol 2023
      • Thanks 1
    • En 2/7/2024 a las 11:17, jannex95 dijo:

      Tranqui que uno no es menos hombre por comerse una chica trans de vez en cuando. A mi tambien me encantan las mujeres pero siempre está esa fantasia con alguna mina bien femenina con sorpresa.

      En mi caso estuve con una ecuatoriana bomba llamada Ariana, Thaty y Dalma pero actualmente el mercado platense trans es de lo peor si se busca una chica femenina y con buen cuerpo y buena onda

      Si tengo que pasar con una señorita de estas fisonomias prefiero ir a capital, billete caro pero la calidad tiene un precio y tiene varios ceros pero lo vale.

       

      Pronta revancha y lo lamento por esta exp

       

      Concuerdo totalmente, es una fantasía, por eso uno la quiere lo mas femenina posible, thathy tiene buenas recomendaciones aunque no es tan linda pero la XP debe ser buena, tiene pinta de amable, Ariana si es pavka esta buena, y si es Romos también ajajaja

      es mas iba a optar x una de esas pero se fueron las dos, Romos es femenina pero tiene buena llave francesa, no cualquier mecánico la aguanta  ajajaja

      no se si lamento la experiencia porque es barato y uno aprende de esas cosas, que tal vez te tienen que pasar para aprender

      asi que si, seguramente haga eso, pienso cansarme aburrirme de estar con minas y recién ahi tal vez vaya a capital por alguna de las que mencioné, Kardashan o Ana Oreiro, chusmealas, esas son MINAS con todas las letras, pero con paquete, pero eso es lo lindo cumplir la fantasía con una mujer que sea femenina linda agradable, 

      gracias x la respuesta, saludos


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